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La porcicultura mexicana cerró 2025 con un crecimiento del 6% en producción y un consumo nacional que superó el comportamiento general de la economía, según informó la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX) durante el 5° Congreso Intercontinental de Porcicultura, celebrado del 12 al 15 de mayo en Nuevo Nayarit, México. El consumo per cápita alcanzó 24.8 kg (cifra histórica para el país) en un mercado que demanda anualmente 3.45 millones de toneladas de carne de cerdo.
El sector enfrenta el reto de abastecer una demanda que crece más rápido que la producción. Para cerrarlo, OPORMEX señala que se requiere una inversión estimada en más de 40 000 millones de pesos, destinada a infraestructura, tecnificación, sanidad y modernización de la cadena productiva. El objetivo declarado es incrementar la producción nacional en 30 % y alcanzar el abastecimiento de al menos el 70 % del mercado interno, frente al escenario actual en que las importaciones cubren una parte significativa de la demanda.
El congreso, organizado por OPORMEX, reunió a más de 1800 asistentes nacionales e internacionales, 66 empresas expositoras y especialistas de toda la cadena de valor. El evento generó una derrama económica superior a 30 millones de pesos en la región y ocupó más de 650 habitaciones de hotel.
En el marco del evento, OPORMEX reafirmó su posición de que la respuesta al crecimiento de la demanda no debe ser un mayor volumen de importaciones, sino el fortalecimiento de la producción doméstica. La organización señaló que la autosuficiencia también responde a criterios de bioseguridad y soberanía alimentaria, en un contexto internacional donde los escenarios sanitarios subrayan los riesgos de depender de cadenas externas.
La organización manifestó disposición para trabajar en una agenda conjunta con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en el marco del Plan México para la Porcicultura.
18 de mayo de 2026 | OPORMEX | Comunicado 010-2026 | México
